Ingredientes:
500 gr. de puerros
2 patatas medianas
1l de caldo vegetal
100gr. de tofu
eneldo
sal y pimienta blanca
Preparación:
Se cortan los puerros desechando la parte verde, y se lavan bien. Se cuecen junto con las patatas a trozos en el caldo vegetal. Cuando estén tiernos (aprox. 20 min.), se añade el tofu y se pasa por la batidora. Se adereza con sal, eneldo y pimienta al gusto.
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