Ensalada de higos y jamón

Ingredientes:

1 lechuga maravilla
1 lechuga de hoja de roble
6 higos
150 gr. de jamón serrano


Vinagreta suave:

aceite
sal
pimienta


Preparación:

Lavamos y cortamos las lechugas. Pelamos los higos, los cortamos en rodajas y los incorporamos a la ensalada junto con el jamón en tiras. Aderezamos la ensalada antes de servir.

Ensalada de queso y manzana

Ingredientes:

Hojas variadas para ensalada
1 manzana verde
queso manchego
el zumo de 1/2 limón.


Vinagreta:

1 cebolleta pequeña muy picadita
vinagre de sidra
aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
pimienta y sal.


Preparación:

Lavar las hojas de ensalada y escurrir, cortar el queso en dados. Cortar en láminas finas la manzana y rociarlas con el zumo de limón. Colocar en la ensaladera las hojas de ensalada, el queso y la manzana. Rociar con la vinagreta de mostaza preparada, remover bien antes de servir.