Ensalada de setas con rúcula

Ingredientes:

150 gr. de rúcula
700 gr. de setas
4 dientes de ajos laminados
aceite de oliva
vinagre balsámico de Módena
sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite y dorar los ajos, añadir las setas troceadas y cuando estén tiernas y se evapore al agua, escurrirlas. Volver a poner en la sartén y añadir un poquito de Módena y mezclar.
Poner la rúcula en una ensaladera, sazonar, añadir aceite y el vinagre balsámico. Mezclar bien.
Retirar las setas del fuego y disponerlas calientes por encima de la rúcula. Servir enseguida porque se debe tomar la ensalada templada.

Ensalada de patatas y pimiento asado

Ingredientes:

6 patatas medianas
2 pimientos asadas
1 latita de anchoas

Aderezo:

aceite
ramita de romero

Preparación:

Cocemos las patatas con la piel y cortamos en rodajas, las ponemos en la fiambrera. Añadimos el pimiento asado en tiras, colocamos encima las anchoas. Vertemos el chorrito de aceite de oliva y adornamos con romero cortadito.