jueves, 9 de junio de 2011

Ensalada de setas con rúcula

Ingredientes:

150 gr. de rúcula
700 gr. de setas
4 dientes de ajos laminados
aceite de oliva
vinagre balsámico de Módena
sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite y dorar los ajos, añadir las setas troceadas y cuando estén tiernas y se evapore al agua, escurrirlas. Volver a poner en la sartén y añadir un poquito de Módena y mezclar.
Poner la rúcula en una ensaladera, sazonar, añadir aceite y el vinagre balsámico. Mezclar bien.
Retirar las setas del fuego y disponerlas calientes por encima de la rúcula. Servir enseguida porque se debe tomar la ensalada templada.

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