Ingredientes:
Mejillones cocidos
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1 bolsa ensalada verde
canónigos (opcional)
4 tomates no muy grandes
Vinagreta:
aceite
vinagre de jerez
sal
pimienta negra
Preparación:
Se corta la zanahoria en cuartos a lo largo y luego en rodajas, el pimiento en trocitos pequeños, los tomates en gajos medianos. Ponemos en la fuente la base de hojas de ensalada verde y canónigos. Incorporamos el pimiento rojo y el tomate en gajos. Coronamos con los mejillones cocidos y aderezamos antes de servir.
Las ensaladas tienen un efecto estimulante y depurador del organismo, favorecen el metabolismo celular y fortalecen las defensas. Cuando hay poco tiempo para comer al mediodía, nada mejor que un plato único a base de ensalada combinada con otros alimentos. Es una comida ligera pero completa, muy indicada para personas con actividad intelectual intensa. Mantiene en forma, con energía y capacidad de concentración para el resto de la tarde.
miércoles, 27 de octubre de 2010
domingo, 24 de octubre de 2010
Ensalada de otoño
Ingredientes:
1 lechuga de hoja de roble
2 cogollos
12 filetes de anchoas
1 granada
50 gr. pasas de corintio
Vinagreta:
aceite
sal
vinagre balsámico
Preparación:
Lavamos y troceamos los vegetales, desgranamos la granada y mezclamos con el resto de los ingredientes. Aderezamos antes de servir.
1 lechuga de hoja de roble
2 cogollos
12 filetes de anchoas
1 granada
50 gr. pasas de corintio
Vinagreta:
aceite
sal
vinagre balsámico
Preparación:
Lavamos y troceamos los vegetales, desgranamos la granada y mezclamos con el resto de los ingredientes. Aderezamos antes de servir.
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