Ingredientes:
2 pepinos medianos
250 gr. bacalao seco
aceitunas rellenas de anchoa
6 rábanos
Vinagreta:
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Preparación:
Dejamos el bacalao en remojo y una vez desalado lo cortamos en dados. Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas. Mezclamos el bacalao y el pepino en una ensaladera, añadimos los rábanos en rodajitas para decorar y las aceitunas cortadas en láminas.
Aderezamos la ensalada media hora antes de servir.
Las ensaladas tienen un efecto estimulante y depurador del organismo, favorecen el metabolismo celular y fortalecen las defensas. Cuando hay poco tiempo para comer al mediodía, nada mejor que un plato único a base de ensalada combinada con otros alimentos. Es una comida ligera pero completa, muy indicada para personas con actividad intelectual intensa. Mantiene en forma, con energía y capacidad de concentración para el resto de la tarde.
sábado, 25 de septiembre de 2010
viernes, 17 de septiembre de 2010
Papas "aliñás" (de emergencia)
Ingredientes:
1 bote de patatas cocidas
1 cebolleta
bonito del norte
perejil
sal
aceite
vinagre
Preparación:
Lavar las patatas cocidas, remojarlas un par de minutos en agua hirviendo con sal (les quita cualquier sabor). Escurrirlas bien y rociarlas con aceite. Trocear la cebolleta finamente y mezclarla en un bol con las patatas, la sal, perejil en cantidad y un chorreón de vinagre. Añadir el bonito al final para que no se desmigaje mucho. Meter en la nevera.
Antes de servir, remover bien y añadir un chorrito de limón (opcional). Decorar con más perejil.
1 bote de patatas cocidas
1 cebolleta
bonito del norte
perejil
sal
aceite
vinagre
Preparación:
Lavar las patatas cocidas, remojarlas un par de minutos en agua hirviendo con sal (les quita cualquier sabor). Escurrirlas bien y rociarlas con aceite. Trocear la cebolleta finamente y mezclarla en un bol con las patatas, la sal, perejil en cantidad y un chorreón de vinagre. Añadir el bonito al final para que no se desmigaje mucho. Meter en la nevera.
Antes de servir, remover bien y añadir un chorrito de limón (opcional). Decorar con más perejil.
domingo, 12 de septiembre de 2010
Ensalada de lentejas con anchoas y atún
Ingredientes:
1 bote de lentejas (cristal)
1 latita de anchoas
1 lata de atún
1 cebolleta
aceitunas negras
perejil
Vinagreta:
aceite de oliva
vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza de Dijon
sal
pimienta
Preparación:
Escurrimos las lentejas y las lavamos, las pasamos a una fuente. Cortamos la cebolleta menudita y las incorporamos junto con las anchoas cortaditas, el atún y las aceitunas. Aderezamos la ensalada con la vinagreta y la espolvoreamos con perejil finamente picado.
1 bote de lentejas (cristal)
1 latita de anchoas
1 lata de atún
1 cebolleta
aceitunas negras
perejil
Vinagreta:
aceite de oliva
vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza de Dijon
sal
pimienta
Preparación:
Escurrimos las lentejas y las lavamos, las pasamos a una fuente. Cortamos la cebolleta menudita y las incorporamos junto con las anchoas cortaditas, el atún y las aceitunas. Aderezamos la ensalada con la vinagreta y la espolvoreamos con perejil finamente picado.
presentación |
jueves, 9 de septiembre de 2010
Ensalada de sandía y rúcula
Ingredientes:
400 gr. de sandía
200 gr. de rúcula y/o berros
150 gr. queso feta
pipas de girasol fritas
orégano picado
Vinagreta:
aceite de oliva
limón
sal
Preparación:
Retirar las semillas de la sandía y cortar la pulpa en dados, lavar la rúcula y poner todo en una ensaladera grande. Mezclar y remover con el queso desmenuzado. Batir en un cuenco la vinagreta, añadir el orégano y la sal. Incorporar las pipas y remover nuevamente. Regar la ensalada con esta mezcla y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
400 gr. de sandía
200 gr. de rúcula y/o berros
150 gr. queso feta
pipas de girasol fritas
orégano picado
Vinagreta:
aceite de oliva
limón
sal
Preparación:
Retirar las semillas de la sandía y cortar la pulpa en dados, lavar la rúcula y poner todo en una ensaladera grande. Mezclar y remover con el queso desmenuzado. Batir en un cuenco la vinagreta, añadir el orégano y la sal. Incorporar las pipas y remover nuevamente. Regar la ensalada con esta mezcla y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
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