sábado, 25 de septiembre de 2010

Ensalada de pepino y bacalao

Ingredientes:

2 pepinos medianos
250 gr. bacalao seco
aceitunas rellenas de anchoa
6 rábanos

Vinagreta:

aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta
1 cucharadita de mostaza de Dijon


Preparación:

Dejamos el bacalao en remojo y una vez desalado lo cortamos en dados. Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas. Mezclamos el bacalao y el pepino en una ensaladera, añadimos los rábanos en rodajitas para decorar y las aceitunas cortadas en láminas.
Aderezamos la ensalada media hora antes de servir.

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