400gr. de calabaza
1litro de agua o caldo de verduras
1 patata mediana
1 puerro
2 dientes de ajo
Elaboración:
En una cazuela poner el aceite y sofreir el puerro picado y el ajo. Agregar la patata pelada y cascada y la calabaza pelada y cortada en trozos. Rehogar el conjunto, ir agregando el caldo y dejar cocer a fuego suave 45 min. Triturar todo después y salar. Acompañar con nueces trituradas.
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